반응형 구룡포과메기1 경북 포항의 과메기, 겨울 바다의 선물 포항 과메기의 탄생과 역사경상북도 포항의 과메기(貫目魚)는 겨울철에만 맛볼 수 있는 특별한 별미로, 지역의 역사와 자연 환경이 빚어낸 독특한 식문화의 결정체입니다. 과메기는 관목청어(貫目靑魚)에서 유래된 명칭으로, 본래 청어를 꿰어 말리던 방식에서 이름이 붙었습니다. 과거 조선 시대부터 동해안에서는 청어를 바닷바람에 말려 겨울철 식량으로 보관하던 풍습이 있었습니다. 이러한 전통이 현대에 이르러 포항 구룡포를 중심으로 과메기 산업으로 발전하게 되었습니다.1960년대까지 과메기의 주재료는 청어였지만, 청어 어획량이 급감하면서 꽁치 과메기로 대체되었습니다. 오늘날 우리가 접하는 대부분의 과메기는 꽁치를 원료로 사용합니다. 꽁치 과메기는 특유의 고소한 맛과 쫀득한 식감 덕분에 많은 이들의 사랑을 받고 있으며, .. 2025. 2. 11. 이전 1 다음 반응형
